酒遇火就燃好嗎?

這種說法是不準確的。能點燃，唯一能夠確定的一點就是，這個酒的酒精度數(shù)高，并不能以此來判斷，這是不是好酒，是不是純糧食酒。經(jīng)常喝酒的人，喜歡喝高度酒，他們對于低度酒的看法是，水味太重。在很多的老酒客的共識里面，好酒一定是度數(shù)比較高的。

白酒點燃后是紅色好還是藍火好?

不能通過燃燒火焰顏色分白酒質(zhì)量，白酒燃燒實際是酒精燃燒。 酒精濃度與火焰溫度有很大關(guān)系。50度以上的白酒燃燒時火焰是藍色的，39度到49度之間白酒燃燒時火焰是紅黃色，38度以下常溫下不易點燃。歸根到底一句話，火焰溫度決定白酒燃燒后呈現(xiàn)的顏色，所以憑借火焰的顏色判斷白酒品質(zhì)并不準確。

白酒燃燒過后有水好還是沒水好?

白酒燃燒過后，如果有水則證明，酒精度數(shù)偏低，如果沒水或者水較少，則證明酒精度數(shù)偏高。 如果在同等質(zhì)量的情況下，高度酒的質(zhì)量應(yīng)比低度酒質(zhì)量要好點，因為酒精度越高，白酒里溶解的有機成分就越多，質(zhì)量就越好！

火燒酒鑒別真?zhèn)?

具體方法:取一只耐燒點碗、碟、杯等容器，倒入白酒適量，用火點燃，讓白酒充分燃燒，直直至熄滅，這時通過觀察余酒的顏色和氣聞、口感，判斷優(yōu)劣。 糧食酒燃燒后色澤渾濁，氣味自然，口感先酸像醋，后澀，最后有回甘，層次豐富。而用酒精勾兌的酒燃燒后，氣味難聞，口感極差難喝。